Blanching effects on convective air-drying and sorption properties of papaya

Autor:	Carolina Castilho Garcia, Lidimara Cássia Caetano, Diego Canizares, Keila de Souza Silva, Maria Aparecida Mauro
Rok vydání:	2022
Předmět:	General Chemical Engineering Physical and Theoretical Chemistry
Zdroj:	Drying Technology. 40:3509-3519
ISSN:	1532-2300 0737-3937
DOI:	10.1080/07373937.2022.2062378
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::29def640acb0f3243059fbe17d952933 https://doi.org/10.1080/07373937.2022.2062378 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.