Costos de producción de productos agroecológicos, en productores familiares de pequeña escala, de la Feria Agroecológica UNIMINUTO, Colombia
| Autor: | Adriana María Chaparro Africano, Nayeth Salazar Soto |
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| Rok vydání: | 2020 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Cooperativismo & Desarrollo. 28:1-31 |
| ISSN: | 2382-4220 0120-7180 |
| DOI: | 10.16925/2382-4220.2020.01.07 |
| Popis: | espanolEsta investigacion aplicada se desarrollo entre 2017 y 2018 con productores de la Feria Agroecologica UNIMINUTO - FAU en Bogota. Su objetivo fue analizar los costos de produccion de bienes agroecologicos obtenidos por productores familiares de pequena escala, debido a que las ventas en este espacio no han incrementado significativamente a traves de su historia (2012 a 2018), y debido al reclamo permanente de los compradores por los altos precios de venta. Para alcanzar el objetivo se selecciono una metodologia de calculo de costos (Chaparro, 2017), que se adapto y se aplico a 33 productos —frescos, procesados, aseo y plantas ornamentales— de 15 productores. Luego de recolectar la informacion en un formato de costos, se realizo un analisis de costos de produccion por producto, que luego se comparo con la literatura disponible —21 sistemas de produccion documentados—. Como resultados, de los 15 productores, el 80 % no lleva registros de produccion, el 26 % no conoce sus costos, y el 37 % no tiene registros de venta. La produccion se encuentra en un rango de 16,96 kg a 14.516 kg, para periodos de dos meses a un ano, siendo de muy baja escala frente a los estudios comparados. Los 15 productores generan de 1 a 23 empleos, siendo mayor la generacion de empleo frente a los estudios comparados. Los costos unitarios de produccion son mas altos en un 62 % de los productos evaluados, frente a los estudios comparados. En el 60 % de 30 productos el principal costo de produccion son los insumos y en el 26,6 % es la mano de obra. Para el 76,6 % de 30 productos se obtuvo utilidad. Siete productores de 14 pueden mantenerse en su actividad economica gracias a sus utilidades. Las principales limitantes de los productores agroecologicos de la FAU para tener costos de produccion mas bajos son la escala de produccion, y en el caso de los productos procesados, el costo de los insumos agroecologicos. EnglishThis applied research was carried out between 2017 and 2018 with producers from the Agroecological Fair UNIMINUTO - FAU in Bogota. Its objective was to analyze the production costs of agro-ecological goods obtai-ned by small-scale family producers, because sales in this space have not significantly increased throughout its history (2012 to 2018), and due to the permanent claim of buyers because of the high sale prices. To achie-ve the objective, a calculation of costs methodology was selected (Chaparro, 2017), which was adapted and applied to 33 products - fresh, processed, cleaning and ornamental plants — from 15 producers. After collecting the information in a costs form, an analysis was performed of production costs by product, which was then compared with the available literature —21 documented production systems. As a result, of the 15 producers, 80% do not keep production records, 26% do not know their costs, and 37% have no sales records. Production is located in a range of 16.96 kg to 14,516 kg, for periods of two months to one year, being of very low scale compared to comparative studies. The 15 producers employed from 1 to 23 jobs, with the generation of jobs being greater than in comparative studies. Unit production costs are 62% higher than the products evaluated in comparative studies. In 60% of 30 products the main cost production are inputs and 26.6% is labor. 76.6% of 30 products were considered useful. Seven producers out of 14 can maintain their economic activity thanks to their profits. The main constraints of FAU agroecological producers to have lower production costs they are the scale of production, and in the case of processed products, the cost of agro-ecological inputs. portuguesEsta pesquisa aplicada foi realizada entre 2017 e 2018 com produtores da Feira Agroecologica UNIMINUTO - FAU em Bogota. Seu objetivo era analisar os custos de producao de bens agroecologicos obtidos por peque-nos produtores familiares, porque as vendas nesse espaco nao aumentou significativamente ao longo de sua historia (2012 a 2018) e devido a reivindicacao permanente de compradores por causa dos altos precos de venda. Para atingir o objetivo, foi selecionada uma metodologia de calculo de custos (Chaparro, 2017), adap-tado e aplicado a 33 produtos - frescos, processados, limpeza e instalacoes ornamental - de 15 produtores. Apos coletar as informacoes em um formato de custo, foram realizadas uma analise dos custos de producao por produto, que foi comparada com a literatura disponivel - 21 sistemas de producao documentados. Como resultado, dos 15 produtores, 80% nao mantem registros producao, 26% nao conhecem seus custos e 37% nao possuem registro de vendas. A producao esta localizada na faixa de 16,96 kg a 14.516 kg, por periodos de dois meses a um ano, sendo de escala muito baixa em comparacao com para estudos comparativos. Os 15 produ-tores geram de 1 a 23 empregos, a geracao de emprego versus estudos comparativos. Os custos unitarios de producao sao 62% superiores aos os produtos avaliados, comparados aos estudos comparativos. Em 60% de 30 produtos, o principal custo producao sao insumos e 26,6% e mao-de-obra. Para 76,6% de 30 produtos foram obtidos utilitario. Sete em cada 14 produtores podem manter sua atividade economica gracas aos seus lucros. As principais restricoes dos produtores agroecologicos da FAU de ter custos de producao mais baixos eles sao a escala de producao e, no caso de produtos processados, o custo de insumos agroecologicos |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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