Effect on the quality of miso caused by degree of dissolubility due to salt particle size
| Autor: | Yuka Nakayama, Yoshitaka Ogawa, Kyoko Nakano, Tomoyuki Kamoshida, Yasushi Noda |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 69:425-430 |
| ISSN: | 1881-6681 1341-027X |
| DOI: | 10.3136/nskkk.69.425 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|