Flavor and Flavorings in Microwave Foods

Autor:	Tony van Eijk
Rok vydání:	1993
Předmět:	Chemistry Food science Microwave Flavor
Zdroj:	Thermally Generated Flavors ISBN: 9780841227422 Thermally Generated Flavors: Maillard, Microwave, and Extrusion Processes
DOI:	10.1021/bk-1994-0543.ch034
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2279d7b9048a44b66bac2098fc1acf99 https://doi.org/10.1021/bk-1994-0543.ch034 Zobrazit plný text záznamu