WHEAT STARCH PASTES AND GELS CONTAINING CITRIC ACID AND SUCROSE

Autor:	Alice M. Briant, Ada Marie Campbell
Rok vydání:	1957
Předmět:	chemistry.chemical_compound Wheat starch Sucrose chemistry Biochemistry Food science Citric acid Food Science
Zdroj:	Journal of Food Science. 22:358-366
ISSN:	1750-3841 0022-1147
DOI:	10.1111/j.1365-2621.1957.tb17023.x
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2219b9ec8a9a845662e6155079623d3a https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1957.tb17023.x Zobrazit plný text záznamu Plný text