Lebensmittelextrusion bei extrem hohen Drehzahlen: Charakterisierung des Prozessverhaltens und Einfluss der Prozessparameter auf die Eigenschaften von extrudiertem Maisgrieß

Autor:	Heike P. Schuchmann, Claudia V. Leeb
Rok vydání:	2008
Předmět:	General Chemical Engineering General Chemistry Industrial and Manufacturing Engineering
Zdroj:	Chemie Ingenieur Technik. 80:1181-1184
ISSN:	1522-2640 0009-286X
DOI:	10.1002/cite.200800071
Popis:	Hochgeschwindigkeitsextruder sollen durch extrem hohe Drehzahlen (bis 1800 min–1) und spezifische Drehmomente eine Durchsatzerhohung und Produktivitatssteigerung bei gleicher Produktcharakteristik ermoglichen. Fur Lebensmittel werden diese Extruder bislang nicht eingesetzt. Gezeigt werden erste Untersuchungen zum Einfluss der Prozessparameter auf relevante Produkteigenschaften von extrudiertem Maisgries.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::21d9ab7f240140e6d4f7b224843dd719 https://doi.org/10.1002/cite.200800071 Zobrazit plný text záznamu Plný text