Characteristics and polymethoxylated flavones of seedless shiikuwasa (Citrus depressa Hayata)
| Autor: | Masamichi Yano, Koji Wada, Kensaku Takara, Yoshihiro Tome, Toshinao Ishii, Natsuko Kamizato, Hideaki Ohta |
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| Rok vydání: | 2007 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | food preservation science. 33:15-20 |
| ISSN: | 2186-1277 1344-1213 |
| DOI: | 10.5891/jafps.33.15 |
| Popis: | 無核シークヮーサー系統 (無核) と現在の主要な栽培系統である'クガニ'の果実特性および果実のPMF含量を分析し, 比較した。9-12月の生育期間において'無核'には種子は存在しなかった。果実の肥大や酸含量の減少から'無核'は'クガニ'に比べ早熟の系統であると考えられ, 糖酸比の上昇から'クガニ'よりも1か月早く果汁の加工に利用できる系統であることが示唆された。一方, 果実のPMF含量を果肉と果皮に分けて分析した結果, 系統の違いにかかわらずPMFは大部分が果皮に存在することが明らかとなった。また, 果皮のPMF含量は'無核'の果汁加工適期 (10月, 11月) では'クガニ'より多いことから, 機能性成分であるPMFを高含有する果汁の新たな原料になり得ることが示唆された。 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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