Autor:	Ingrid Aguiló-Aguayo, Jordi Ortiz, Virginia Prieto-Santiago, Israel Hernández, María Janeth Rodríguez-Roque, Maribel Abadias, Seid Mahdi Jafari
Rok vydání:	2023
Zdroj:	Emerging Thermal Processes in the Food Industry ISBN: 9780128221075
DOI:	10.1016/b978-0-12-822107-5.00011-8
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1f88dd09beda0aa323ccbb8231d586ea https://doi.org/10.1016/b978-0-12-822107-5.00011-8 Zobrazit plný text záznamu