Elaboração de hidromel por Saccharomyces bayanus Premier Blanc: efeito do uso de extrato de malte de cevada como suplemento
| Autor: | Adriana Soares Anunciação, null Ernesto Acosta Martinez |
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| Rok vydání: | 2022 |
| Zdroj: | Anais dos Seminários de Iniciação Científica. |
| ISSN: | 2595-0339 |
| Popis: | O malte é o produto derivado do processo denominado maltagem, em que grãos de cereais germinam sob condições ambientais controladas a fim de se produzir enzimas, que serão utilizadas na conversão das matérias primas em mosto cervejeiro. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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