Effect of sonication conditions: Time, temperature and amplitude on physicochemical, textural and sensory properties of yoghurt

Autor:	Reza Esmaeilzadeh Kenari, Razie Razavi
Rok vydání:	2021
Předmět:	Viscosity Materials science Amplitude Syneresis Process Chemistry and Technology Sonication Bioengineering Sensory system Texture (crystalline) Composite material Food Science
Zdroj:	International Journal of Dairy Technology. 74:332-343
ISSN:	1471-0307 1364-727X
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1d533ec39f23f85d2c0cbb148e6d9047 https://doi.org/10.1111/1471-0307.12761 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.