Exploring the Links Between Texture Perception and Bolus Properties Throughout oral Processing. Part 1: Breakdown Paths

Autor:	Kylie D. Foster, Jean Ne Cheong, Duncan Hedderley, Bryony James, Marco P. Morgenstern, Ashley K. Young
Rok vydání:	2016
Předmět:	0301 basic medicine 030109 nutrition & dietetics business.industry Pharmaceutical Science 04 agricultural and veterinary sciences Texture perception 040401 food science 03 medical and health sciences 0404 agricultural biotechnology Food bolus Medicine Food science Bolus (digestion) business Food Science Biomedical engineering
Zdroj:	Journal of Texture Studies. 47:461-473
ISSN:	0022-4901
DOI:	10.1111/jtxs.12185
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1d42cbb99a8a31af051b017896ff0cae https://doi.org/10.1111/jtxs.12185 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.