Capacidad de Lactiplantibacillus plantarum de reducir biofilms de bacterias patógenas transmitidas por alimentos

Autor:	M. J. Ruiz, M. D. García, N. L. Padola, A. I. Etcheverría
Rok vydání:	2022
Předmět:	General Veterinary Animal Science and Zoology
Zdroj:	Revista Veterinaria. 33:48
ISSN:	1669-6840 1668-4834
DOI:	10.30972/vet.3315879
Popis:	El uso de L. plantarum LP5 con potencial probiótico puede ser un enfoque alternativo para reducir la formación de biofilms de patógenos involucrados en enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en las industrias alimentarias. El objetivo de este estudio fue evaluar la capacidad reductora de biofilms de L. plantarum sobre el biofilms de Escherichia coli productor de toxina Shiga, Salmonella tiphymurium y Staphylococcus aureus. Fueron realizados tres ensayos: competencia, exclusión y desplazamiento. En las pruebas de competencia y exclusión, la producción de biofilms de STEC, S. tiphymurium y S. aureus fueron reducidas por efecto antibacteriano de L. plantarum LP5 (p
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1c448c2b47d6d726d625a8d0db860dde https://doi.org/10.30972/vet.3315879 Zobrazit plný text záznamu