Gas Chromatography—Olfactometry as a Tool for Measuring Flavor—Food Ingredient Interactions in Model Systems

Autor:	Tony van Eijk, Norbert Fischer
Rok vydání:	1996
Předmět:	Ingredient Chromatography Chemistry Olfactometry Gas chromatography Flavor
Zdroj:	ACS Symposium Series ISBN: 9780841234093 Flavor-Food Interactions
DOI:	10.1021/bk-1996-0633.ch015
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1ad7c4c1ce1c9d638e8d91642ccd9055 https://doi.org/10.1021/bk-1996-0633.ch015 Zobrazit plný text záznamu