Enzyme Activity in Frozen Vegetable Tissue

Autor:	Maynard A. Joslyn
Rok vydání:	2006
Předmět:	biology Chemistry biology.protein Food science Enzyme assay
Zdroj:	Advances in Enzymology and Related Areas of Molecular Biology, Volume 9
DOI:	10.1002/9780470122549.ch11
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::18b85bd135663ea6270d6b56312e1d85 https://doi.org/10.1002/9780470122549.ch11 Zobrazit plný text záznamu