Association of non-protein Components in Wheat Gluten With Its Quality

Autor:	I.L. Batey, Mary-Ann Augustin, C.W. Wrigley, Li Day
Rok vydání:	2004
Předmět:	media_common.quotation_subject Wheat gluten Quality (business) Food science Biology media_common
Zdroj:	Gluten Proteins ISBN: 9780854046331
DOI:	10.1039/9781847552099-00337
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::186b385afc836fbdd4fb8d703c508910 https://doi.org/10.1039/9781847552099-00337 Zobrazit plný text záznamu