| Autor: |
José Steven Motato-Guerra, Jessica Alejandra Hidalgo-Piamba, Jannet López Torres, Diofanor Acevedo Correa, Juan Sebastián Ramírez-Navas, Jorge Fernando Vélez-Ruiz, Juan de Dios Alvarado, Carlos Fernando Novoa Castro, Piedad Margarita Montero Castillo, Diego Fabián Novoa, Kevin José González Morelo |
| Rok vydání: |
2018 |
| DOI: |
10.35985/9789585522466 |
| Popis: |
Las leches concentradas azucaradas abarcan un interesante segmento del mercado de derivados lacteos, principalmente en Latinoamerica. Son productos que gracias a su composicion se pueden conservar por tiempos prolongados. Entre estos estan la leche condensada azucarada y todas las variedades de dulces de leche. Al realizar una revision de literatura cientifica, se encuentra poca informacion relacionada con estos productos. Esto motivo a que nos unieramos varios autores con el fin de escribir este material, que esperamos sea de utilidad en el campo productivo y academico. Cada uno de los autores que participo en este proyecto cuenta con varios anos de experiencia en la academia y en la asesoria industrial |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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