Assessment of Functional Properties Flours from Seven Local Varieties of Cassava (Manihot esculenta Crantz) Consumed in Côte d'Ivoire
| Autor: | Gbocho Serge Elvis Ekissi, Boni N’zué, Bomo Catherine Ebbah Djedji, Patrice Lucien Kouamé, Marise Amaco Kacou |
|---|---|
| Rok vydání: | 2018 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences. 7:815-826 |
| ISSN: | 2319-7706 2319-7692 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|