Intake of Water Soluble, Water Insoluble and Total Dietary Fibers by the Japanese. Estimated Based on 'Standard Tables of Food Composition in Japan-Dietary Fiber-'

Autor:	Tatsurou Kuga, Yuriko Takai, Tomoko Watanabe
Rok vydání:	1994
Předmět:	Water soluble Chemistry Food science Water insoluble
Zdroj:	The Japanese Journal of Nutrition and Dietetics. 52:119-129
ISSN:	1883-7921 0021-5147
DOI:	10.5264/eiyogakuzashi.52.119
Popis:	日本食品食物繊維成分表と国民栄養調査成績 (昭和56, 61～平成2年) をもとに, 日本人の食物繊維摂取量を算出した。1) 平成2年の日本人1人1日当たり食物繊維摂取量は, SDF 2.6g, IDF 12.2g, TDF 16.0gであった。SDF, IDF及びTDFともに昭和56年が最大値で, 平成2年まで経年的に減少していた。2) 日本人1人1日当たりの食品群別食物繊維摂取比率は, IDF及びTDFともにその他の野菜類が1位, 穀類が2位であった。SDFの食品群別食物繊維摂取比率は果実類が1位であった。3) 平成2年の農家, 非農家別1人1日当たりの食物繊維摂取量は, SDF, IDF及びTDFともに農家が非農家の1.0, 1.1, 1.1倍であった。4) 平成2年の1人1日当たりの食物繊維最大摂取地域は, SDFが関東II, IDF及びTDFが東北であった。SDFの地域による差が最も大であった。
Databáze:	OpenAIRE
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