Production of Υ-aminobutyric acid (GABA) by Lactobacillus otakiensis and other Lactobacillus sp. isolated from traditional Pico cheese

Autor:	Susana C. Ribeiro, Catherine Stanton, Marina F P Domingos‐Lopes, Célia Cg Silva, R. Paul Ross
Rok vydání:	2018
Předmět:	0301 basic medicine Lactobacillus sp biology Monosodium glutamate Process Chemistry and Technology Gram-positive bacteria 030106 microbiology Bioengineering 04 agricultural and veterinary sciences biology.organism_classification 040401 food science Aminobutyric acid Lactobacillus otakiensis gamma-Aminobutyric acid Lactic acid 03 medical and health sciences chemistry.chemical_compound 0404 agricultural biotechnology chemistry medicine Food science Fermentation in food processing Food Science medicine.drug
Zdroj:	International Journal of Dairy Technology. 71:1012-1017
ISSN:	1364-727X
DOI:	10.1111/1471-0307.12527
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::138c0504d257bc31bfdf60a19c0e108b https://doi.org/10.1111/1471-0307.12527 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.