Principal Causes of Spoilage in Canned Fish Products

Autor:	Joy Gaze
Rok vydání:	2010
Předmět:	Food hygiene business.industry Meat spoilage Food spoilage Food processing Food microbiology Food science Biology Canned fish Food quality business Fish products
Zdroj:	Fish Canning Handbook
DOI:	10.1002/9781444323405.ch10
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::13266f13b770404477097b8dbb10b82c https://doi.org/10.1002/9781444323405.ch10 Zobrazit plný text záznamu