Einfluss der Secaline und ihren Wechselwirkungen mit anderen Inhaltsstoffen auf die Brotqualität des Roggens
| Autor: | Sascha Rohn, Marie Oest, Volker Heinz, Alexander Voss, Alessa Lübke, Ute Bindrich, Andreas Juadjur |
|---|---|
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Lebensmittelchemie. 75 |
| ISSN: | 1521-3811 0937-1478 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text