Steam‐exploded camellia ( Camellia oleifera Abel.) seed protein improves the stability of camellia seed oil emulsions

Autor: Shanying Zhang, Fengman Yin, Lili Zheng, Xiaoyan Zheng, Yang Yang, Dao Xiao, Binling Ai, Zhanwu Sheng
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: International Journal of Food Science & Technology. 57:4175-4182
ISSN: 1365-2621
0950-5423
DOI: 10.1111/ijfs.15737
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: