Effects of packaging methods and storage temperature on shelf life of fermented rice cake

Autor:	Ling‐Wei Meng, Sang Moo Kim
Rok vydání:	2019
Předmět:	Chemistry General Chemical Engineering Fermentation General Chemistry Food science Shelf life Food Science
Zdroj:	Journal of Food Processing and Preservation. 43
ISSN:	1745-4549 0145-8892
DOI:	10.1111/jfpp.14047
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0f4d3456c8d76943b5f25b705da25ebc https://doi.org/10.1111/jfpp.14047 Zobrazit plný text záznamu