Lactic acid bacteria in meat fermentation: Dry sausage safety and quality

Autor:	Nevijo Zdolec, Tomislav Mikuš, Marta Kiš
Rok vydání:	2022
DOI:	10.1016/b978-0-323-89875-1.00007-9
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0ee614d283abec6956e86e7562e9c9e0 https://doi.org/10.1016/b978-0-323-89875-1.00007-9 Zobrazit plný text záznamu