Textural Characteristics of Japanese Foods

Autor:	Tooru Ooizumi, Katsuyoshi Nishinari
Rok vydání:	2020
Předmět:	Chemistry
Zdroj:	Textural Characteristics of World Foods
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0ee1043ab2ae81985ea96f1112a598ba https://doi.org/10.1002/9781119430902.ch8 Zobrazit plný text záznamu