Research Paper Reducing of N-Nitrosamine Content in Grilled Pork Steaks Marinated with Selected Strains of Lactic Acid Bacteria
| Autor: | Ignė Juknienė, Anita Stepankevičienė, Sonata Gustienė, Agnė Jankauskienė, Gintarė Zaborskienė, Artūras Stimbirys, Reda Riešutė, Joana Šalomskienė, Mireta Reminaitė, Galina Garmienė |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Zdroj: | SSRN Electronic Journal. |
| ISSN: | 1556-5068 |
| DOI: | 10.2139/ssrn.4092206 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|