Autor:	L.‐E. Nilsson, A. Y. Tamime, S. Lyck
Rok vydání:	2007
Předmět:	food.ingredient food Chemistry Skimmed milk Fermented milk products Food science Modified milk ingredients
Zdroj:	Fermented Milks
DOI:	10.1002/9780470995501.ch9
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0e97d1d56e17fec9b4aba781a20ad7fe https://doi.org/10.1002/9780470995501.ch9 Zobrazit plný text záznamu