Lipid oxidation and antioxidant potential in meat

Autor:	M. Renerre
Rok vydání:	2003
Předmět:	Antioxidant Biochemistry Lipid oxidation medicine.medical_treatment medicine Food science Antioxidant potential Biology Food Science
Zdroj:	Sciences des Aliments. 23:61-64
ISSN:	0240-8813
DOI:	10.3166/sda.23.61-64
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0e5d895d510f6efb58bce9d14cf72f94 https://doi.org/10.3166/sda.23.61-64 Zobrazit plný text záznamu