COMPARAÇÃO DA ENZIMA Β-GALACTOSIDASE DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS NA HIDRÓLISE DA LACTOSE CONCENTRADA OBTIDA NO PROCESSO DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS DO SORO DE LEITE

Autor:	Creciana Maria Endres, Bruna Seguenka, Sandrini Slongo Fortuna, Gabriel Capellari Santos, Andréia Paula Dal Castel, Vandré Barbosa Brião, Vera Maria Rodrigues
Rok vydání:	2021
Zdroj:	Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos-Volume 5 ISBN: 9786553600317
DOI:	10.37885/210906227
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0cfbdc080d6f4ddf8b3111b2b1c7e8b2 https://doi.org/10.37885/210906227 Zobrazit plný text záznamu