Сравнительная оценка качества студней, поставляемых на потребительский рынок

Jazyk:	ruština
Rok vydání:	2018
Předmět:	студни холодцы технология производства желированные изделия
DOI:	10.18720/spbpu/2/v18-780
Popis:	Цель выпускной квалификационной работы - сравнительная оценка качества студней, поставляемых на потребительский рынок. Рассмотрены вопросы рынка и современного ассортимента мясных товаров, сырье и особенности технологии производства желированных изделий, требования к их качеству.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0cca1aa06db556afc0ba1714b8652952 Zobrazit plný text záznamu