DESENVOLVIMENTO DE NUGGETS COM CMNS DE TAMBATINGA (C. MACROPOMUM X P. BRACHYPOMUS) E PESCADA AMARELA (CYNOSCION ACOUPA) E SUA AVALIAÇÃO FÍSICO-QUIMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL

Autor:	Adriana Bordignon, Iandra B. Silva, Gleyciane F. Pereira, Nathalia J.L. Fonseca, Antonia F.L. Cardoso, Marcos A.D. Bomfim, Camila M. Silva, Christian H. C. Flaker
Rok vydání:	2022
Zdroj:	Ciência e Tecnologia do Pescado: Uma Análise Pluralista-Volume 4 ISBN: 9786553601031
DOI:	10.37885/220308416
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0c5b02c30b91e2487e9c74c09c47de4e https://doi.org/10.37885/220308416 Zobrazit plný text záznamu