Encapsulation Methods in the Food Industry: Mechanisms and Applications

Autor:	Rekha Rani, Payal Karmakar, Neha Singh, Ronit Mandal
Rok vydání:	2023
Zdroj:	Advances in Food Process Engineering ISBN: 9781003303848
DOI:	10.1201/9781003303848-6
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0931541be2e7dddc14c68db71fd4050f https://doi.org/10.1201/9781003303848-6 Zobrazit plný text záznamu