DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY OF MAKING FUNCTIONAL HORSE MEAT HAM

Autor:	Yu.Yu. Zabaluyeva, N.V. Melyoshkina, B.A. Bazhenova, I.S. Kolesnikova
Rok vydání:	2017
Předmět:	food.ingredient food Horse meat Food science Biology
Zdroj:	Izvestiâ Timirâzevskoj selʹskohozâjstvennoj akademii. :101-114
ISSN:	0021-342X
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::071680c83013a60baf6bb95de45d42a3 https://doi.org/10.26897/0021-342x-2017-5-101-114 Zobrazit plný text záznamu