Evolución de la información y comunicación nutricional en alimentos y bebidas en los últimos 50 años

Autor: Rafael Urrialde, Aránzazu Perales-García, Deyanira Quirós-Villegas, Isabel Estévez-Martínez
Rok vydání: 2017
Předmět:
Zdroj: Nutrición Hospitalaria. 34
ISSN: 1699-5198
0212-1611
DOI: 10.20960/nh.1566
Popis: Introduccion: la evolucion de la informacion nutricional dirigida al consumidor ha sufrido un cambio sustancial en aspectos clave como los parametros nutricionales, caracteristicas cualitativas del producto y en los requisitos necesarios para su comunicacion, tanto comercial como no comercial. Objetivos: ofrecer una vision general de la evolucion legislativa en materia de comunicacion nutricional en los ultimos 50 anos. Materiales y metodos: revision bibliografica de la literatura disponible, asi como del cuerpo legislativo en derecho alimentario. Resultados: los principales cambios se han producido en base a dos reglamentos clave. Reglamento 1924/2006, que recoge por primera vez en Europa las caracteristicas que deben cumplir los alimentos y bebidas para realizar determinadas declaraciones nutricionales y sus comunicaciones omerciales. Adicionalmente, el Reglamento 432/2012, que ofrece una lista positiva de alegaciones de salud. Por otra parte, el Reglamento 1169/2011 ofrece una vision actualizada de la informacion facilitada al consumidor, los aspectos obligatorios y voluntarios de la misma y su aplicacion en el etiquetado, presentacion y publicidad de los productos alimenticios. Asimismo existen otras reglamentaciones e iniciativas a nivel no institucional para fomentar esta comunicacion con el consumidor, como las CDO (cantidades diarias orientativas) o los esquemas de colores, basados en las ingestas de referencia de nutriciones del Reglamento 1169/2011. Conclusion: la legislacion alimentaria ha tratado de regular la situacion existente en el mercado creando un marco armonizado en el territorio de la Union Europea para garantizar los derechos del consumidor, ofreciendo informacion nutricional totalmente veridica y basada en la evidencia cientifica, cada vez mas completa y comprensible.
Databáze: OpenAIRE
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