Simple models for predicting water loss of bread during baking

Autor:	Emmanuel Purlis
Rok vydání:	2020
Předmět:	Simple (abstract algebra) General Chemical Engineering Biological system Food Science Mathematics
Zdroj:	Journal of Food Process Engineering. 43
ISSN:	1745-4530 0145-8876
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0631031619e4b3edfa8bf9f6540e4e89 https://doi.org/10.1111/jfpe.13526 Zobrazit plný text záznamu Plný text