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O ato de se alimentar diz respeito a cultura e deve ser levado em consideracao para avaliar as modificacoes ocorridas durante os processos de industrializacao. Este estudo teve por objetivo mostrar as modificacoes dos habitos alimentares dos caboclos de uma regiao do Oeste de Santa Catarina, identificando as diferencas e semelhancas nesse processo e sua ligacao cultural. Trata-se de pesquisa exploratoria de carater descritivo e abordagem qualitativa. Foram realizadas entrevistas individuais, norteadas por uma questao inicial referente aos habitos alimentares passados e atuais. A analise foi realizada pelo metodo de analise descritiva. Observou-se que os caboclos nao consomem todas as preparacoes que consumiam na infância, mas, quando possivel, elaboram as preparacoes recordando-se desta, enfatizando que os alimentos produzidos e consumidos naquela epoca eram de maior valor nutritivo e com menor probabilidade de desenvolverem patologias. Desse modo, pode-se concluir que o caboclo ainda permanece ligado a suas raizes alimentares. DOI: 10.12957/demetra.2016.14375 |
