Physical Chemistry in Flavor Products Preparation

Autor:	Chee-Teck Tan
Rok vydání:	1997
Předmět:	Chemistry Biochemical engineering Food science Flavor
Zdroj:	Flavor Technology ISBN: 9780841233263 Flavor Technology: Physical Chemistry, Modification, and Process
DOI:	10.1021/bk-1995-0610.ch001
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::047d10db1ab5f4071114499bdf224af7 https://doi.org/10.1021/bk-1995-0610.ch001 Zobrazit plný text záznamu