Autor:	Claudio Gelmi, Lorenz Biegler, J Ricardo P√©rez-Correa
Rok vydání:	2008
Zdroj:	Contemporary Food Engineering ISBN: 9781420061413
DOI:	10.1201/9781420061420.ch12
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::046b5a62d0673d7a8ef20d418e0058b0 https://doi.org/10.1201/9781420061420.ch12 Zobrazit plný text záznamu