Avaliação da composição do leite UHT proveniente de dois laticínios das regiões Norte e Noroeste do Estado do Paraná - DOI: 10.4025/actascianimsci.v26i2.1875 Composition of UHT milk from two dairy plants of north and northwest region of Paraná State - DOI: 10.4025/actascianimsci.v26i2.1875
| Autor: | Makoto Matsushita, Júlio Cesar Damasceno, Eduardo Shigueiro Sakaguti, Geraldo Tadeu dos Santos, Lucimar Gonçalves de Souza, José Augusto Horst, Rodrigo Gregory Villalba |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2004 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Acta Scientiarum: Animal Sciences, Vol 26, Iss 2, Pp 259-264 (2004) |
| ISSN: | 1807-8672 1806-2636 |
| Popis: | O objetivo do experimento foi avaliar a composição do leite UHT nas regiões Norte e Noroeste do Estado Paraná. O teor de gordura, proteína, lactose, sólidos totais, o perfil dos ácidos graxos e a contagem de células somáticas (CCS) foram medidos em amostras de leite UHT integral de duas marcas da região, por seis semanas consecutivas. Os resultados mostraram que a composição do leite UHT integral atende aos padrões do tipo, não observando diferença significativa (p>0,05) entre os dois laticínios quanto aos teores de gordura, proteína, sólidos totais, perfil de ácidos graxos e CCS. Houve diferença significativa (pThe aim of this work was to evaluate the composition of UHT milk from two dairy plants of north and northwest region of Paraná State. Fat, protein, lactose, total solids, fatty acids profile and Somatic Cell Counting (SCC) were measured in samples of UHT milk, of two region brands. The samples were purchased in six consecutive weeks. Results showed that the nutritional values of UHT full fat milk were in accordance with standard full fat milk requirements. The was no significant difference (p |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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