Beyaz Peynir, Çiğ ve Pastörize Süt Örneklerinden İzole Edilen Bakterilerde İodometrik Test ve Kromojenik Sefalosporin Test (Nitrocefin) Yöntemleriyle Beta Laktamaz Araştırması
| Autor: | Güven Uraz, Seza Arslan |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2015 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Gıda, Vol 23, Iss 2 (2015) |
| ISSN: | 1309-6273 1300-3070 |
| Popis: | Araştırmada Ekim 1993-Mart 1994 tarihleri arasında 197 örnek çeşitli süt işletmelerinden alınarak çalışılmıştır. 197 örneğin, 103’ü çiğ, 52’si pastörize süt ve 42’si beyaz peynirdir. Araştırmada çalışılan toplam 197 örneğin 190’ında bakteri üremiş, 7’sinde üreme görülmemiştir. 190 bakteri üreyen örnekten, izole edilen bakteri sayısı toplam 597’dir. Araştırmamızda çiğ süt, pastörize süt ve beyaz peynir örneklerinden izole edilen toplam 547 bakterinin iodometrik Test yöntemiyle beta-laktamaz enzim varlığı test edilmiştir. 286’sı (%47.90) beta-laktamaz enzimi pozitif olarak bulunmuştur. Geriye kalan 311’i (%52.10) beta-laktamaz enzimi negatiftir. 286 beta-laktamaz pozitif bakterinin, 142’si çiğ süt, 74’ü pastörize süt ve 70’i beyaz peynir örneklerinden izole edilmiştir. Ayrıca 286 beta-laktamaz pozitif bakterinin 187’si Kromojenik Sefalosporin Test (Nitrocefin) yöntemiyle de çalışılarak enzim varlıkları kontrol edilmiştir. 286 beta-laktamaz pozitif bakterinin, 128’i (%44.75) Escherichia coli, 40’ı (%13.99) Klebsiella, 36’sı (%12.59) Enterobacter, 46’sı (%16.08) Staphylococcus aureus, 2’si (%0.79) Staphylococcus epidermidis, 1’i (%0.35) Pseudomonas, 1’i (%0.35) Serratia, 30’u (%10.49) Bacillus ve 2’si (%0.70) Lactobacillus olarak adlandırılmıştır. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|