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Este estudo foi desenvolvido com os objetivos de identificar o número de estabelecimentos e empresas do ramo de laticínios, sob inspeção federal, em atividade no Estado de Goiás; conhecer a distribuição por capacidade instalada e espacial dos estabelecimentos e empresas entre municípios, microrregiões; identificar os principais produtos da indústria de laticínios no período 91/92. Os resultados mostraram que: a) até junho/93 havia 89 empresas de laticínios sob inspeção federal, em atividade, proprietárias de 229 estabelecimentos de leite derivados, dos quais 86 são fábricas, 19 só usinas de beneficiamento e 120 são postos de refrigeração; b) as sete maiores empresas são proprietárias de 53,3% do total dos estabelecimentos e controlam 61,6% de toda capacidade instalada; c) a microrregião Meia Ponte, principal produtora de leite no Estado, contém o maior número de estabelecimentos e de empresas; d) as grandes empresas se distribuem pelo Estado segundo uma preferência regional, com uma predominância das cinco maiores empresas por grupos de microrregiões; e) os principais produtos são leite em pó e queijos que representaram, respectivamente, 40,6% e 33,0% do leite cru Tipo C recebido pelos laticínios, em 1992. PALAVRAS-CHAVE: Laticínios; agroindústria; leite. This study was developed in order to 1) identify the number of establishments and companies in dairy business which were under federal inspection and working in the State of Goiás; 2) discover the distribution according to the capacity of the installation of the establishment and dairies within the counties and micro-regions; 3) identify the main products of the dairies during the years 1991 and 1992. The results showed that: a) up until June 1993 there were 89 dairies functioning under federal inspection which were the owners of 229 establishments producing milk and dairy products, where 86 were processing plants and 120 were refrigeration posts; b) the 7 largest companies were owners of 53.3% of all establishments and controlled 61.6% of all installed capacity; In the Meia-ponte micro-region, the main milk producer in the state, had the largest number of establishments and dairies; d) the big companies were located around the state following a regional preference, with most of the 5 largest companies (by groups of micro-regions) limiting themselves almost exclusively to one micro-region; e) the main products were powdered milk and cheese which represented respectively 40.6% and 33.0% of the type C raw milk received by dairies in 1992. KEY-WORDS: Dairy industry; agrobusiness; Goiás; milk. |
