Effect of chlorophyll removal and particle size upon the nutritional and technological properties of powdered by-products from artichoke (Cynara scolymus, L.) industrial canning
| Autor: | Frutos Fernández, M. J., Hernández Herrero, J. A., Pérez Llamas, Francisca, Zamora Navarro, S. |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2015 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | DIGITUM. Depósito Digital Institucional de la Universidad de Murcia instname |
| DOI: | 10.1111/(ISSN)1365-2621 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|