Effect of whey proteins and heat treatment of milk on the consistency of UF fresh cheese
| Autor: | Korolczuk, Józef, Mahaut, M. |
|---|---|
| Přispěvatelé: | UR 0121 Laboratoire de recherche de Technologie Laitière, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), ProdInra, Migration |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 1991 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Milchwissenschaft Milk Science International Milchwissenschaft Milk Science International, AVA-Verlag, 1991, 46, pp.435-437 |
| ISSN: | 0026-3788 2567-9538 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|