| Popis: |
Cilj ovog rada je objasniti osnovne značajke te prikazati princip rada sušenja raspršivanjem kao jedinične operacije koja se primjenjuje kod proizvodnje inkapsuliranih nanočestica. Sušenje raspršivanjem je proces kod kojeg se tekuća komponenta prvo raspršuje u sitne kapljice, koje se u struji vrućeg plina suše te se dobiva suhi prah kao konačni proizvod. Razvoj tehnologije omogućio je i poboljšavanje konvencionalnog principa sušenja tako da je sada moguće dobiti nano čestice s očuvanim bioaktivnim komponentama. Inkapsulacija je postupak kojim se stvara barijera oko aktivne komponente koja inhibira kemijske interakcije te štiti od vanjskih čimbenika. U radu su prikazani i faktori koji utječu na učinkovitost (temperatura, brzina protoka plina, vlažnost) kao i glavne prednosti i nedostaci primjene metode sušenja raspršivanjem kod procesa inkapsuliranja. The aim of this final thesis is to present the basic features and principle of spray drying as a process for the production of encapsulated nanoparticles. Spray drying is a process in which the liquid component is first dispersed into small droplets, which are then dried in a hot gas stream, and the final product is dry particles in the form of powder. Technological development has improved the conventional drying principle, and it is now possible to obtain nanoparticles with preserved bioactive components. Encapsulation is a process that creates a barrier around the active component, preventing chemical interactions and protecting it from environmental influences. The factors affecting the efficiency (temperature, gas flow rate, humidity), as well as the main advantages and disadvantages of the spray drying method in the encapsulation process are presented in this final paper. |
