Variations des teneurs en micronutriments de l'herbe des prairies de moyenne montagne et transfert au lait

Autor: Graulet, Benoit, Piquet, Mathilde, Duriot, Beatrice, Pradel, Philippe, Hulin, Sophie, Cornu, Agnes, Portelli, Josiane, Martin, Bruno, Farruggia, Anne
Přispěvatelé: Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Unité de recherche sur l'Ecosystème Prairial (UREP), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Pôle Fromager AOC Massif Central, Unité Expérimentale des Monts d'Auvergne, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, UR 0874 Unité de recherche sur l'Ecosystème Prairial, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Unité de recherche sur l'Ecosystème Prairial (UREP)-Ecologie des Forêts, Prairies et milieux Aquatiques (EFPA)
Jazyk: francouzština
Rok vydání: 2012
Předmět:
Zdroj: Fourrages
Fourrages, Association Française pour la Production Fourragère, 2012, 209, pp.59-68
ISSN: 0429-2766
Popis: National audience; Carotenoids, vitamins and phenolic compounds present in milk contribute to its nutritional value. Their levels widely depend on the compositionof ingested grass, but how exactly does the botanical diversity of mountain grassland affect these levels? Changes, over the pasturing season, in carotenoid, tocopherol and polyphenol levels was studied in medium altitude grassland forage with a diversified vegetation (under experimental conditions or on farms with varied pasture practices) and in the milk produced by cows, grazing on this grassland. The following observations were made i) an inverse evolution between the stage of development of forage grass species and carotenoid levels and ii) grassland with a lower botanical diversity used in a more intensive way has higher carotenoid levels but lower polyphenol levels. However, these differences in the nutritional value of forage do not necessarily result in a difference in milk concentration.; L’évolution, au cours de la saison de pâturage, des teneurs en caroténoïdes, tocophérols et polyphénols a été étudiée dans les fourrages de prairies de moyenne montagne aux compositions floristiques contrastées (en conditions expérimentales et en exploitations avec différents modes de gestion) et dans les laits des vaches y pâturant. Les résultats confirment une évolution contraire entre le stade des espèces fourragères et les teneurs en caroténoïdes et montrent que les prairies les moins diversifiées utilisées de façon plus intensive sont plus riches en caroténoïdes mais généralement plus pauvres en polyphénols. Ces différences au niveau de l’herbe des prairies ne se traduisent cependant pas forcément par un écart de concentration au niveau des laits.
Databáze: OpenAIRE
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