Effect of matrices/air interface properties on aroma compound release from polysaccharide-based solutions
| Autor: | Grisel, Michel, Secouard, Sébastien, Malhiac, Catherine |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Unité de Recherche en Chimie Organique et Macromoléculaire (URCOM), Université Le Havre Normandie (ULH), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU) |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2004 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | COST ACTION 921 Workshop COST ACTION 921 Workshop, Apr 2004, Bruxelles, Belgium |
| Popis: | International audience |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|