Influence of pH and type of acid anion on the linear viscoelastic properties of Egg Yolk

Autor:	Aguilar García, José Manuel, Cordobés Carmona, Felipe, Fuente Feria, Julia de la, Fernández-Espada Ruíz, Lucía
Přispěvatelé:	Universidad de Sevilla. Departamento de Ingeniería Química
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2013
Zdroj:	idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla instname
Popis:	Libro en acceso abierto en Internet. Patrocinador: Andalousian Government through the project TEP-6134-2010.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e7b8bc12e95590b46865cf588c4f8c61 https://idus.us.es/xmlui/handle/11441/29028 Zobrazit plný text záznamu