Réduire les pertes alimentaires dans les filières Fruits, Légumes et Pomme de terre

Autor: Jeannequin, Benoit, Plénet, Daniel, Carlin, Frederic, Chauvin, Jean-Eric, Dosba, Francoise
Přispěvatelé: Domaine expérimental horticole du Mas Blanc (MAS BLANC), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de recherche Plantes et Systèmes de Culture Horticoles (PSH), Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale (SQPOV), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Avignon Université (AU), Institut de Génétique, Environnement et Protection des Plantes (IGEPP), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-AGROCAMPUS OUEST, Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales (UMR AGAP), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro), Avignon Université (AU)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Avignon Université (AU)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Domaine Expérimental Alénya-Roussillon, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Rennes (UR)-AGROCAMPUS OUEST
Jazyk: francouzština
Rok vydání: 2015
Předmět:
Zdroj: CIAG 2014 : Carrefours de l'Innovation Agronomique "Associations Végétales"
CIAG 2014 : Carrefours de l'Innovation Agronomique "Associations Végétales", Nov 2015, Paris, France. 2015
Innovations Agronomiques
Innovations Agronomiques, INRA, 2015, pp.59-77
CIAG 2014 : Carrefours de l'Innovation Agronomique "Associations Végétales", Nov 2015, Paris, France. 2015, Leviers pour réduire les pertes agricoles et alimentaires : comprendre, quantifier et analyser
Innovations Agronomiques, INRAE, 2015, pp.59-77
Leviers pour réduire les pertes agricoles et alimentaires : comprendre, quantifier et analyser.. 2015; CIAG 2014 : Carrefours de l'Innovation Agronomique "Associations Végétales", Paris, FRA, 2015-11-26-, 138 p.
Innovations Agronomiques, INRAE, 2015, pp.59-77. ⟨10.15454/1.4622706360085347E12⟩
ISSN: 1958-5853
DOI: 10.15454/1.4622706360085347E12⟩
Popis: National audience; Cette étude contribue à évaluer les pertes alimentaires en France au sein des filières de fruits, légumes et pomme de terre. Compte tenu du nombre de produits, de la variété des systèmes de production et des multiples destinations, l’analyse s’appuie sur 9 productions illustrant la diversité existant au sein de ces 3 filières. Des pertes alimentaires potentielles apparaissent tout au long de ces filières, de la parcelle du producteur à l’étal du distributeur, et peuvent être plus ou moins importantes selon les produits (d’environ 5% à plus de 20%). Elles représentent globalement pour l’ensemble des fruits et des légumes 12% de la production disponible au champ. Les trois quarts de ces pertes sont constatés aux premières étapes de la filière, de la récolte à la mise en marché. Leurs principales causes sont la sensibilité des produits aux aléas sanitaires et climatiques, leur périssabilité, l’application de normes règlementaires ou de cahiers des charges exigeants. Les pertes aux stades de la distribution (grossistes et détaillants) représentent le quart restant ; elles sont principalement dues à la manipulation de produits très périssables et surtout à des problèmes de surmaturité liés en partie à une gestion inappropriée des stocks. Ces produits écartés de ces filières sont en majorité épandus dans les parcelles agricoles, et plus occasionnellement orientés vers des plateformes de méthanisation. Pour réduire ou mieux valoriser ces pertes alimentaires, plusieurs leviers d’action peuvent être envisagés à différents niveaux de ces filières, avec pour certaines d’entre elles l’appui de la Recherche et/ou un soutien des politiques publiques.
Databáze: OpenAIRE
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