ECOLAGNO – Production de viande d’agneau selon des pratiques agroécologiques : performances technico-économiques et perception par les consommateurs
| Autor: | Isabelle, Legrand, L, Sagot, Prache, Sophie, D, Gautier, A, Tessereau, E, Lagarde, Demarquet, François, L, Siciliano, Briantais, D, Grisot, Pierre-Guillaume, Normand, Jérôme, 10, P.-G |
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| Přispěvatelé: | Institut de l'élevage (IDELE), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Centre Interrégional d'Information et de Recherche en Production Ovine (CIIRPO), GIE Ovin du Centre Ouest, Agneau Fermier des Pays d'Oc, Établissement Public Local d’Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole (EPLEFPA), Association César, GIE Ovins du Limousin, Service Qualité des Viandes |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: |
techniques de production
production d’agneau [SDV.BA]Life Sciences [q-bio]/Animal biology [SDV.SA.STA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Sciences and technics of agriculture qualités nutritionnelles et sensorielles acceptabilité consommateur consumer acceptability Agroécologie breeding practices Agroecology lamb production nutritional and sensory qualities |
| Zdroj: | Innovations Agronomiques Innovations Agronomiques, INRAE, 2021, 82, pp.95-109 |
| ISSN: | 1958-5853 |
| Popis: | The ECOLAGNO project, led by Institut de l’Elevage, studied lamb fattening practices with an agroecological interest for outdoor or indoor productions, in order to meet societal expectations. Ten trialsinvolving 740 lambs mainly aimed at reducing farm inputs and consumption of biomass that can be usedby humans. The goal was to maximize the proportion of grazing lambs and to improve the indoor feedefficiency. The impact of these innovative breeding practices was quantified on a zootechnical and aneconomical point of view, on the breeder workload and on the meat quality. Sensory acceptability testsof products and willingness to pay measurements were performed by consumers. Together withretailers surveys they allowed to approach the; Le projet ECOLAGNO, porté par l’Institut de l’Elevage, a étudié des pratiques d’engraissementd’agneaux ayant un intérêt agroécologique, pour une conduite à l’herbe ou en bergerie, en réponse auxattentes sociétales. Dix essais comptant 740 agneaux entendaient principalement réduire les intrantsainsi que la consommation de matières premières utilisables par l’Homme. Il s’agissait de maximiser laproportion d’agneaux conduits au pâturage et d’améliorer l’efficacité alimentaire en bergerie. L’impactde ces pratiques d’élevage innovantes a été quantifié sur les plans zootechnique, économique etenvironnemental, ainsi que sur la charge de travail de l’éleveur et les qualités des viandes. Des testsd’acceptabilité sensorielle des produits et des mesures de consentement à payer par lesconsommateurs ont été réalisés. Avec des enquêtes auprès de distributeurs, ils ont permis d’aborder lavalorisation économique possible par la filière française de ces pratiques d’élevage agroécologiques. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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