Aplicacions del bio-residu del safrà
| Autor: | Canales Bravo, Míriam |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Rius Carrasco, Antoni, Cantero Gómez, María Rosa, Martí Badia, Maria Elena |
| Jazyk: | Catalan; Valencian |
| Rok vydání: | 2015 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya instname |
| Popis: | Des de l'antiguitat el safrà ha estat una espècia molt apreciada per les seves propietats. Amb el temps i degut al decreixement de l’economia mundial moltes de les empreses productores de safrà han reduït les vendes o fins i tot han hagut de tancar. Amb la recuperació econòmica moltes empreses han decidit tornar a produir i buscar noves alternatives per a aprofitar bio-residus i tenir un procés molt més rendible. El cultiu del safrà (espècia) és un procés molt precís i només s'aprofita d'una part de la planta generant un bio-residu important (tèpals i estams), que fins el dia d’avui no se li ha donat cap sortida comercial. En aquest treball es pretén fer una recerca exhaustiva de la composició de les flors i de cadascuna de les parts, mètodes de conservació de la flor i possibles aplicacions, com poden ser el tenyit, condiment en l’alimentació, fabricació de medicaments. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|